Tagliatelle met zalm

Vanwege de groente tas van vorige week waarin onder andere een kilo prei en een grote broccoli zat, heb ik bij de boodschappen van zaterdag zalm, spekjes en crème fraîche gehaald.
Dit zijn meteen de ingrediënten die je allen tezamen in een wok pan doet zonder enige toevoeging.
Door het vet van de spekjes, het vocht uit de bevroren zalm en groenten smoort het geheel in de zelfde tijd als dat het water kookt voor de tagliatelle. Wanneer de pasta in het water gaat voeg je de crème fraîche toe aan de saus en binnen 8 minuten is je 15 minuten gerecht klaar.

EN lekker!

Tagliatelle met zalm

Vanwege de groente tas van vorige week waarin onder andere een kilo prei en een grote broccoli zat, heb ik bij de boodschappen van zaterdag zalm, spekjes en crème fraîche gehaald.
Dit zijn meteen de ingrediënten die je allen tezamen in een wok pan doet zonder enige toevoeging.
Door het vet van de spekjes, het vocht uit de bevroren zalm en groenten smoort het geheel in de zelfde tijd als dat het water kookt voor de tagliatelle. Wanneer de pasta in het water gaat voeg je de crème fraîche toe aan de saus en binnen 8 minuten is je 15 minuten gerecht klaar.

EN lekker!

Holunder Blütensirup

Holunder Blütensirup ofwel verrukkelijkeVlierbloesemsiroop

Wat heb je nodig?

• een vuilniszak of big shopper vol schermen van vlierbloesem 
• 5 a 10 liter water
• 1250 gram suiker per liter
• 20 gram citroenzuur per liter of een vers citroentje

Vorig jaar namen we een fles Holunder Blütensirup mee uit Duitsland, een heerlijk frisse vloerbloesemlimonade. Waarom ze dan niet in Nederland in de supermarkt hebben is mij een raadsel, het is zo ontzettend lekker, en simpel te maken. Dus dit jaar gingen we zelf aan de slag.

Je plukt de vlierbloesemschermen in de ochtend op een droge dag. Let wel op insecten die erin kunnen zitten en gebruik alleen schermen waarvan alle bloemen uitgekomen zijn. De beste tip ik je kan geven, vertrouw op je neus! Als ze lekker ruiken, zijn ze goed en ruiken ze katerpisserig, wegpleuren, waarschijnlijk ben je dan te laat in het seizoen.

Doe de schermen, liefst zonder stelen, in een weckketel of emmer met deksel.
Overgiet de schermen met zoveel water dat ze onder staan. Zo zorg je dat je een volle smaak krijgt.  Doe de deksel er op en laat dit mengsel 1 dag staan.

Giet nu alles door een groot vergiet zodat je alleen het vocht overhoud. Zeef het nog eens en giet het daarna door een zeefdoek. Helemaal helder krijg je het niet.

Meet (of gok) de hoeveelheid en doe het in een grote pan. Voeg  per liter ongeveer 1250 gram suiker toe en verhit het tot het net niet kookt. Roer tot de suiker is opgelost.

Citroenzuur zorgt voor een frisse smaak en lange houdbaarheid. Voor de frissere smaak kun je ook citroensap meekoken.  Vul de schone flessen nu heet af.

Als je oude petflessen gebruikt, moet je zorgen dat de vloeistof niet te heet is anders smelt het plastic.
Met een uurtje plukken, was de opbrengst een dag later 12 liter overheerlijke siroop, goed voor 84 liter limonade!!!

Later deze week ga ik nog een keer plukken en wil ik de vlierbloesem wijn gaan maken.

Deze limonade smaakt met bubbelwater als een fijne prosecco zonder alcohol, ik ben dus ook erg benieuwd hoe de wijn gaat worden.

In het boek zelf wijn maken wat ik kreeg bij aanschaf van een compleet wijnpakket, (met flessen, kurken, starters, gist en alles wat je nodig hebt om te starten als beginnende wijn expert) staat ongetwijfeld een recept en is erg fijn in gebruik omdat je steeds even het boek erbij kan pakken om de juiste stappen nog even na te lezen.

Keep you posted.

Eierspätzle

Dit heerlijke deegwaar neem ik elke keer mee wanneer we in Duitsland zijn. De wintersporters onder ons kennen het vast wel van de piste. Lekker met spekjes en kaas.

Gratis geluk

 Na een dag in het stof en laat naar bed omdat je toch maar 1 keer in het jaar jarig bent, even een frisse neus halen.
Eerst op het www zoeken of er iets leuks te doen is op de zondag. Na alle feestdagen is het schijnbaar even gedaan met evenementen.

Rust

Uit den ouden doosch

Thema deze week, expositie-web, rust.Bij de vijver zitten en staren in het water, luisteren naar het geluid van de watervalletjes, dat is voor mij rust.

Biertje?

Uit den ouden doosch


 
Ooit geweten dat je het leven door een bierflesje kon bekijken? En dat dat er zo mooi uitziet?!!! Klaar voor de nieuwe week, thema lichtinval. Heb er Licht in Val van gemaakt.

Wijntje?

Een lekker bakje

Speciaal voor Valhalla een lekker bakje koffie, ik kon het niet laten om mijn (na iedere vakantie een grotere kan) collectie te showen. Wij genieten er dagelijks van, lijken niet op Justin Bieber en zijn verder nog vrij normaal.

 

 

 

 

Hatseflats

Vandaag ging in de pan.


Kipfilet
prei
ui
knoflook
chili
spitskool
drie kleur paprika
wortel
oesterchampignons
ananas
komkommer
appel
perzik
teriyakisaus
roerbakolie gember knoflook/ sinaasappel sereh
sereh poeder
gember poeder
vissaus
twee extra pittige gedroogde chili pepers

met zilvervliesrijst en sla.

Hatseflats dus.

En wederom twee porties voor de diepvries.

Het was weer smullen.

Besparen met een hooikist

Besparen met een hooikist

Wat jammer dat we zulke dingen zijn vergeten in deze tijd.
Bij gebrek aan een houtkachel en ander stoofgereedschap lijkt me dit helemaal leuk!
Ruimtegebrek maakt het wel lastig maar daar bedenken we vast wel weer wat op.
Er gaat toch niks boven stoofpotjes, bouillon, soepen en sausen die na een hele dag trekken pas gaan smaken naar echt eten. Mjammie.

Ondertussen.nl | Zooooo mooi!! Verstilling in natuurgebied de Deelen

Wat heerlijk, een dagje ontspannen.
Mooie plaatjes schieten, genieten van een fantastische zonsondergang.
En dan gevraagd worden of je foto's op de website mogen.
Ondertussen.nl | Zooooo mooi!! Verstilling in natuurgebied de Deelen
Leuk, erg leuk.

Geweldigenoten

We hebben geweldigenoten op de notenmarkt.
Superweer.
Geweldig hotel.
Zeer bijzondere mensen ontmoet.
Top sfeertje.

Hieronder het persbericht en uitzending op RTL Luxemburg.
De hoteleigenaar, Jean Nelissen (Auberge du Chateau = aanrader!) komt even kort in beeld en kon dankzij iemand de te veel notenlikeur had gedronken zijn eigen 5 seconds of fame geen eens live bekijken. (dit is een oud bericht en werkt niet meer naar behoren, excuus)


Het Luxemburgs bericht heb ik laten staan, het taaltje is wel heel bijzonder, kan jij er wat van maken?

Donneschdeg, 06. Oktober 2011

Den traditionelle Rendez-Vous zu Veianen, dës Kéier mat Noss-Porto.

Wij zaten zelf tijdens de opnames tegenover de geïnterviewden en komen gelukkig niet in beeld.

Apfelstrudel: het snelste appeltaartje

Apfelstrudel: het snelste appeltaartje

Hij is er weer! Het eerste vaatje Hollandse ...

Als er een reden zou zijn om niet te willen emigreren dan zou dit er zeker één zijn.
Hij is er weer! Het eerste vaatje Hollandse ...

Leuk

Werkelijk het ultieme droomhuis gevonden, (wat helaas niet te koop stond).

Op zoek naar de beek met de naam Leuk, troffen we het meest idyllische plekje wat we onszelf toewensen om te gaan wonen.

Een molen, boerderij, schuren, land, bos en rivier en absoluut van de bewoonde wereld verwijderd door een verboden in te rijden bord. Wat een plaatje!

Omdat we, wanneer wij daar zelf zouden wonen, ook geen wildvreemden op ons erf zouden willen die brutaal gaan zitten picknicken, zijn we na het maken van de foto's snel doorgereden naar een volgende afslag

Bij de beek aangekomen moet je dan als mooi meisje natuurlijk even mooi op de foto.

 De mannen hebben maar één doel: Het water beheersen, dammen bouwen.

 De schoenen aan, tegen de blubbermonsters

Ze hebben niet één, maar honderden stenen, in een rivier op aarde verlegd, dit water stroomt er nu gegarandeerd anders dan voorheen.

 En dan is het genieten.

Terwijl de mannen aan het bouwen waren, "het meisje in de jungle" aan het goudzoeken, heb ik het eten voorbereid.

Het kletterende water en de heerlijke lucht van frisse bos, beek, lekker eten, warm weer en niks moeten.

Brombeere, Himbeere, Kirsche, Eerdbeere en Blaubeere. Mjammie!

 Superverse vleestomaten, witte uien, veldsla, met wijnazijn, olijfolie, peper en zout.

Forellen gevuld met knoflook, ui, paprika en broodkruim, klaar voor de BBQ.

De Suesskartoffelen zijn al klaar.
De Forellen liggen op de BBQ.
Als dit geen aards paradijs is dan weet ik het niet meer.

Het was LEUK!
Wat een heerlijke Hemel welvaartsdag hebben we mogen beleven.