Rode Kool

Lars

Met rode kool is iets vreemds aan de hand.
Rode kool was een 'vies' woord.

Mijn vader had een mopje over rode kool wat hij van mijn moeder niet mocht vertellen.
Rode kool was geheimzinnig en spannend.
Nu aten we het niet vaak en ook mijn vader at niet vaak mee, dus op het geheim van de rode kool hebben we jaren moeten wachten.

Ik zal een jaar of 14 zijn geweest toen mijn broer en ik overtuigend genoeg waren dat we die mop wel aankonden. Terwijl mijn moeder kokhalzend in de keuken stond bij het idee dat de mop verteld werd, zaten wij vol spanning aan een bordje rode kool.

# Twee soldaten liepen al dagen door de loopgraven zonder eten toen een van de twee een dode hond zag liggen. Het beest werd opengesneden en de 1e soldaat begon dapper de maaginhoud van de hond eruit te lepelen. De 2e wilde niet.... Totdat soldaat nr.1 moest overgeven en nr.2 de uitgekotste kool ging opeten.
Waarop soldaat nr1 zei;"jij luste toch geen kool?', nee, zegt nr 2. Ik lust geen koude kool.

Hier moest ik net weer aan terugdenken toen ik de vuilniszak leegde en een hapje van gister zag liggen.
Ineens wist ik waar mijn onbewuste aversie tegen rode kool vandaan komt.

Gelukkig heb ik daar gister geen seconde over gedacht toen ik het verrukkelijke recept van spaarcentje kookt heb uitgeprobeerd. Rode Kool met geitenkaas

Rode kool met geitenkaas - vegetarisch

Wat heb je nodig voor 2 personen:

• 1/2 rode kool (ca. 300 tot 400 gram)
• 1 el olie
• 400 gram vastkokende aardappelen
• 1/2 ui, gesnipperd
• 1 thl tijm
• snuf kaneelpoeder
• 1 appel in blokjes gesneden
• peper en zout
• 200 ml appelsap (maar als je dat niet hebt is bouillon ook goed) (*)
• 50 gram geitenkaas
• 2 el geroosterd amandelschaafsel
• 1 handje verse koriander (of peterselie of verse munt)

Snij de rode kool fijn. Verwarm de olie en bak de gesnipperde ui, voeg dan de rode kool toe met de kruiden en bak even om en om. Giet het sap er bij en breng het aan de kook. Laat de rode kool op een laag vuur gaar worden, 30 minuten moet genoeg zijn (het moet lekker zacht zijn). Doe de laatste 5 minuten de appelblokjes er bij.Voeg peper en zout toe.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Terwijl de rode kool pruttelt, schil je de aardappelen, snij ze in stukken en kook je ze af tot gaar.
Leg ze in een ovenschaal. Giet de rode kool/appeltjes af (en bewaar het vocht) en voeg het toe aan de aardappelen. Verdeel de geitenkaas erover en laat de schotel in ongeveer 15 minuten gratineren.

Nu had ik nog een restje rollade wat ik tussen de aardappel en kool heb verdeeld, het amandelschaafsel met de geitenkaas mee geroosterd, verrukkelijk.